Вариации на тему "Черного леса"

Ну не могу я готовить строго по рецепту! 

Сегодня вариации на тему "черного леса", собранные из трех разных "официальных" рецептов. 

Бисквит: за основу взяла свой любимый рецепт шоколадного бисквита. Он всегда хорошо удается и относительно быстро готовится.
Начинка: 300 г мороженой вишни,
150 мл воды,
150 г сахара,
50 мл кирша (я заменила коньяком)

1,5 ст.л. крахмала кукурузного

Крем, украшение:
400 г сливок жирностью не менее 30%, 

1 пакетик (10 г) ванильного сахара, 

80 г темного шоколада, не менее 60% какао.

Мальчиковый шоколадный

Сегодня у моего любимого зятя день рождения. Нам было не велено суетиться и специально готовиться.
Однако что за днюха без торта? Важно, чтобы торт соответствовал событию и адресату. Поэтому наш торт для крутого парня должен был быть с горчинкой. А потому - горький шоколад!

Не стану называть торт гордым словом Захер. Чтобы готовить что-то конкретное, надо понимать каким должен быть вкус. Поскольку аутентичного Захера я не пробовала, будем считать, что это просто шоколадный торт "с претензией".

Шоколадный бисквит

Состав:

• 250 г муки
• 1,5 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли
• 300 г сахара
• 50 г какао
• 2 яйца
• 60г оливкового масла
• 60 г сливочного масла
• 280 мл молока
• 1 пакетик ванилина
• 1 ст.л яблочного уксуса (или другого 6%)