Тирольский пирог

Сегодня у меня родительский день. И хочется сладкого, но не торт, ибо если каждый раз готовить торт, то дети избалуются :) Поэтому приготовила тирольский пирог. Это такой правильный вариант выпечки для воскресенья. Или пятницы.

Люблю рецепт за внесезонность. Он в равной степени хорошо получается со свежими и морожеными ягодами и даже ягодами, перетертыми с сахаром на зиму. Хотя, конечно, в последнем случае придется поколдовать.

Рулет "Красное и черное"

Со времен, когда "Павлова" мне удалась безупречно, родственники просят повторить этот десерт. А уж когда просьба поступает от именинника, тут не отвертишься. Но, надо сказать, что меренга - субстанция капризная и ее консистенция у меня получается совершенно непредсказуемой. Так что я решила сделать из тех же ингредиентов нечто иное. И не прогадала.

Оригинальное название десерта - Мария-Антуанетта, в моем понимании это французский ответ австралийской "Павловой".

Быстрый мясной пирог

Пирог - не пирог, а больше похож на запеканку. Будет интересно сделать такой же с капустой.

Ингредиенты
мука - 1 ст.
кефир - 1 ст.
яйца - 2 шт.
соль - 0,5 ч.л.
сода - 1 ч.л.
фарш мясной - 300 гр
лук - 1 большая луковица
соль, перец, базилик - по вкусу

Приготовление
В кефир добавить соду. Через 10 минут добавить остальные ингредиенты, перемешать.
Луковицу мелко порезать, спассеровать, добавить фарш и слегка обжарить вместе.
Вылить половину теста в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
Выложить фарш, вылить на него вторую половину теста.
Выпекать при 170 С около 40 минут.

Торт слоеный праздничный

Это новогодний торт, приготовление которого откладывала целый год, и не зря. Мои дегустаторы торт не оценили: он получился слишком кислым из-за кремю. Но зато совершенно ни на что не похоже по вкусу. 
Бисквит:
мука 120 г
соль - щепотка
яйца - 6 штук
сахар 150 г
цедра - 2 лимонов
сок лимона - 15 мл 
сл. масло - 75 г 

Крем-чиз:
сливочный сыр  Рикотта (с Альметте вкуснее) - 450 г 
сливки 30-35% - 500 г 
сахарная пудра - 100 г 
желатин - 10 г 

Шарлотка обыкновенная

На дворе зима, но я продолжаю выкладывать осенне-яблочные рецепты. 

На сей раз - простейшая, обыкновеннейшая шарлотка.

Она настолько удалась, что даже мои кошки ели. 

Без спроса...

Яблочный пирог с орехами

Игредиенты для теста:
мука - 80 г
сахар - 80 г
яйца - 2 шт
масло растительное без запаха - 4 ст. л.
корица - 0,5 ч.л.
соль - 0,25 ч.л.
молоко - 130 г
разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Начинка:
яблоки (антоновка) - 5 шт.
лимон - 1 шт.
грецкие орехи - 1 горсть
изюм - 1 горсть
сливочное масло 50 г (сильно заморозить)
корица - 0,5 ч.л.
сахар - 25 г

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 г.
Смешать ингредиенты для теста.
Изюм залить кипятком.
Орехи порубить.
Из яблок удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, полить соком одного лимона, добавить изюм.
Форму смазать маслом. Половину жидкого теста вылить в форму. Выложить яблоки и изюм. Залить оставшимся тестом. Посыпать сверху орехами, корицей.
Мороженое масло натереть на мелкую терку, посыпать тонким слоем поверх начинки. Поверх масла посыпать сахаром (25 г).

Выпекать 30 минут.

Насыпной пирог

На дворе сугробы, но проблема утилизации урожая яблок все еще актуальна. Сегодня опробую новый рецепт яблочного десерта (пирогом его назвать - язык не поворачивается). 
Наливной пирог я уже пробовала. Теперь на очереди - насыпной. Его особенность в том, что в нем все ингредиенты (кроме яблок) сухие.