Блинный торт Крепвиль

Триумф стола к 8 марта
Подходит для хозяек, которые не имеют духовки. 

Игредиенты:

Блины:

650 мл молока 

225 г муки 

100 г сахара 

25 г какао порошка 

50 г сливочного масла 

4 яйца 

1 пачка ванильного сахара 

щепотка соли

Крем: 

600 мл сливок 33% жирности
100 г сахара 

1 пакетик ванилина 

1 ст.л. какао порошок 

1 ст.л. хорошего растворимого кофе. (Хорошего - это важно, т.к. низкого качества растворимый кофе дает кисловатый привкус. Если в качестве нет уверенности, можно, я думаю, заменить смесью для горячего шоколада).

Приготовление:

Блины.

Яйца стереть с солью и сахаром. Влить молоко, хорошо перемешать.

Смешать муку, какао, ванильный сахар, просеять. Ввести частями в жидкую массу.\

Влить растопленное сливочное масло, перемешать.

Получится тесто как на блины.

На раскаленной блинной сковороде выпекать каждый блин по 1 минуте. Блины делать как можно тоньше. Получится около 20 штук на сковороде 22 см.

Блины полностью остудить.

Крем.

Взбить сливки с сахаром и ванилином до мягкой пены. Разделить все сливки на 3 части.

В первую часть всыпать какао, во вторую кофе. Все три части по отдельности взбить в ОЧЕНЬ крепкую пену.

Сборка.

Нижние слои блинов переслоить кремом с какао, средние кремом с кофе, верхние - белым кремом. (Между нами - можно сделать один вид крема и наслаждаться).

Верх торта можно залить ганашем. 

Хорошо остудить торт перед подачей: крем "плывет" при разрезании торта.

Ягодный пирог на кефире

Ингредиенты:
ягоды мороженые 300 г
яйцо 3 шт
сахарный песок - 1 ст (200 г)
мука - 1 ст (160 г)
кефир - 1 ст (200 г)
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
сахарная пудра - опционально

Приготовление:
Яйца стереть с сахаром добела. Влить кефир, просеять муку с разрыхлителем.
Форму (20 см) выложить пекарской бумагой, донышко смазать сливочным маслом.
Вылить тесто в форму.
Всыпать поверх теста ягоды, распределяя их равномерно.
Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Праздничный

Раз в год у нас особенный день - двойной день рождения. Приготовить что-нибудь этакое - моя главная забота. Поиски интересных рецептов и их трансформация в соответствии с собственной задумкой - дело одной-двух недель.
На сей раз я довольна и вкусом, и внешним видом. Именинники тоже.

Время приготовления: 2 дня. Можно готовить очень заранее и заготовку держать в морозилке, но тогда ее следует плотно обернуть пищевой пленкой, чтобы не впитывала посторонние запахи.

Тирольский пирог

Сегодня у меня родительский день. И хочется сладкого, но не торт, ибо если каждый раз готовить торт, то дети избалуются :) Поэтому приготовила тирольский пирог. Это такой правильный вариант выпечки для воскресенья. Или пятницы.

Люблю рецепт за внесезонность. Он в равной степени хорошо получается со свежими и морожеными ягодами и даже ягодами, перетертыми с сахаром на зиму. Хотя, конечно, в последнем случае придется поколдовать.

Рулет "Красное и черное"

Со времен, когда "Павлова" мне удалась безупречно, родственники просят повторить этот десерт. А уж когда просьба поступает от именинника, тут не отвертишься. Но, надо сказать, что меренга - субстанция капризная и ее консистенция у меня получается совершенно непредсказуемой. Так что я решила сделать из тех же ингредиентов нечто иное. И не прогадала.

Оригинальное название десерта - Мария-Антуанетта, в моем понимании это французский ответ австралийской "Павловой".

Быстрый мясной пирог

Пирог - не пирог, а больше похож на запеканку. Будет интересно сделать такой же с капустой.

Ингредиенты
мука - 1 ст.
кефир - 1 ст.
яйца - 2 шт.
соль - 0,5 ч.л.
сода - 1 ч.л.
фарш мясной - 300 гр
лук - 1 большая луковица
соль, перец, базилик - по вкусу

Приготовление
В кефир добавить соду. Через 10 минут добавить остальные ингредиенты, перемешать.
Луковицу мелко порезать, спассеровать, добавить фарш и слегка обжарить вместе.
Вылить половину теста в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
Выложить фарш, вылить на него вторую половину теста.
Выпекать при 170 С около 40 минут.

Торт слоеный праздничный

Это новогодний торт, приготовление которого откладывала целый год, и не зря. Мои дегустаторы торт не оценили: он получился слишком кислым из-за кремю. Но зато совершенно ни на что не похоже по вкусу. 
Бисквит:
мука 120 г
соль - щепотка
яйца - 6 штук
сахар 150 г
цедра - 2 лимонов
сок лимона - 15 мл 
сл. масло - 75 г 

Крем-чиз:
сливочный сыр  Рикотта (с Альметте вкуснее) - 450 г 
сливки 30-35% - 500 г 
сахарная пудра - 100 г 
желатин - 10 г