Должен ли хрустеть Наполеон

Был повод, ради которого я планировала испечь именно "Наполеон". И вообще долгое время мне казалось, что правильный "Наполеон" - это вершина кондитерского искусства. Для его освоения я даже посетила мастер-класс в студии "Чили-Шоколад", где занятие вела шеф-кондитер Ева Егорова.

По мотивам этого мастер-класса я уже испекла "Эстерхази" по новому рецепту (а по старому здесь - больше так печь не буду. По рецепту Анастасии Судьбининой получилось значительно лучше). А сегодня все-таки о "Наполеоне". По словам заказчика "Наполеон" непременно должен был хрустеть. Как может хрустеть торт, насквозь пропитанный кремом, пусть даже не жидким, для меня было загадкой.

Сделанный на мастер-классе и продегустированный дома торт был прекрасен. Но не хрустел. По этой причине я для личного домашнего подвига взяла другой рецепт - непосредственно от Евы Егоровой. 
По ссылке выше рецепт есть, и он в открытом доступе. Но дьявол, как известно, в деталях...