"Шарлотка" с капустой и грибами

Она же - заливной пирог. Тогда почему шарлотка? Потому что тесто похоже по консистенции и такое же быстрое.

Ингредиенты:
кефир 300 г
мука 250 г
яйца - 3 шт
сода 1/2 ч.л.
соль - щепотка
капуста - 700 г (я люблю, когда начинки много, но можно и 500г)
лук - 1 шт
грибы 200 г вареных (опционально)
специи по вкусу

Блины от Евы

И снова рецепт от Евы Егоровой
Изменения внесла только по количеству масла: у Евы - 100 граммов.

• яйца 3 шт
• молоко 0.5 л
• мука 150 г
• раститительное масло 70 г 
• соль щепотка
• сахар 1 ст л

Яйца взбить вилкой с солью и сахаром.
Отдельно смешать просеянную муку с молоком.
Добавить яичную смесь.
Добавить растительное масло. Все смешать - тесто получится гладким. 
Выпекать без масла.

Салат из маринованной свеклы с рукколой, фетой и кедровыми орешками

Ингредиенты: 
Свекла 3 шт.
Руккола 200 г
Фета 100 г
Кедровые орешки 30-50 г
Бальзамический уксус
Соус песто.

Свеклу запечь так (запечь, Маша, а не сварить!), чтобы она оставалась достаточно твердой.
Очистить, порезать небольшими ломтиками.
Сбрызнуть бальзамическим уксусом, отложить на 1 час.
Фету порезать кубиками 1х1х1
Приготовить песто.

На тарелку выложить подушку из рукколы, положить ломтики свеклы, феты. Посыпать кедровыми орешками. Добавить соус песто.

Блинный торт Крепвиль

Триумф стола к 8 марта
Подходит для хозяек, которые не имеют духовки. 

Игредиенты:

Блины:

650 мл молока 

225 г муки 

100 г сахара 

25 г какао порошка 

50 г сливочного масла 

4 яйца 

1 пачка ванильного сахара 

щепотка соли

Крем: 

600 мл сливок 33% жирности
100 г сахара 

1 пакетик ванилина 

1 ст.л. какао порошок 

1 ст.л. хорошего растворимого кофе. (Хорошего - это важно, т.к. низкого качества растворимый кофе дает кисловатый привкус. Если в качестве нет уверенности, можно, я думаю, заменить смесью для горячего шоколада).

Приготовление:

Блины.

Яйца стереть с солью и сахаром. Влить молоко, хорошо перемешать.

Смешать муку, какао, ванильный сахар, просеять. Ввести частями в жидкую массу.\

Влить растопленное сливочное масло, перемешать.

Получится тесто как на блины.

На раскаленной блинной сковороде выпекать каждый блин по 1 минуте. Блины делать как можно тоньше. Получится около 20 штук на сковороде 22 см.

Блины полностью остудить.

Крем.

Взбить сливки с сахаром и ванилином до мягкой пены. Разделить все сливки на 3 части.

В первую часть всыпать какао, во вторую кофе. Все три части по отдельности взбить в ОЧЕНЬ крепкую пену.

Сборка.

Нижние слои блинов переслоить кремом с какао, средние кремом с кофе, верхние - белым кремом. (Между нами - можно сделать один вид крема и наслаждаться).

Верх торта можно залить ганашем. 

Хорошо остудить торт перед подачей: крем "плывет" при разрезании торта.

Ягодный пирог на кефире

Ингредиенты:
ягоды мороженые 300 г
яйцо 3 шт
сахарный песок - 1 ст (200 г)
мука - 1 ст (160 г)
кефир - 1 ст (200 г)
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
сахарная пудра - опционально

Приготовление:
Яйца стереть с сахаром добела. Влить кефир, просеять муку с разрыхлителем.
Форму (20 см) выложить пекарской бумагой, донышко смазать сливочным маслом.
Вылить тесто в форму.
Всыпать поверх теста ягоды, распределяя их равномерно.
Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Праздничный

Раз в год у нас особенный день - двойной день рождения. Приготовить что-нибудь этакое - моя главная забота. Поиски интересных рецептов и их трансформация в соответствии с собственной задумкой - дело одной-двух недель.
На сей раз я довольна и вкусом, и внешним видом. Именинники тоже.

Время приготовления: 2 дня. Можно готовить очень заранее и заготовку держать в морозилке, но тогда ее следует плотно обернуть пищевой пленкой, чтобы не впитывала посторонние запахи.

Тирольский пирог

Сегодня у меня родительский день. И хочется сладкого, но не торт, ибо если каждый раз готовить торт, то дети избалуются :) Поэтому приготовила тирольский пирог. Это такой правильный вариант выпечки для воскресенья. Или пятницы.

Люблю рецепт за внесезонность. Он в равной степени хорошо получается со свежими и морожеными ягодами и даже ягодами, перетертыми с сахаром на зиму. Хотя, конечно, в последнем случае придется поколдовать.